Ingredienser:

100 g pastinak
10 g frisk ingefær
1 stk. skalotteløg
1 fed hvidløg
1 spsk. rapsolie
1 glas SAMSØ SYLTEFABRIKs græskar
Lidt æbleeddike
Salt

Nem græskarsuppe af syltede græskar

ANTAL PERSONER: 4

TID: 30 MIN.

Hak pastinak, ingefær, skalotteløg og hvidløg. Grøntsagerne sauteres med rapsolie i en gryde. Drænede syltede græskar tilsættes. Grøntsagerne dækkes med vand, og koges møre. Grøntsagerne blendes herefter til en passende konsistens. Tilsæt evt. lidt vand. Smages til med salt og lidt æbleeddike, så suppen ikke bliver for sød.